|
Untitled Document
|
|
|
|
באדיבות בישול עם וניל, מרי ווסרמן
|
6 מנות
|
|
|
|
|
2 כפות שמן זית
1 עוף שלם
½ כפית מלח
2 פרסניפ ו-2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות של 2 ס"מ
2 בצילם, חתוכים לרבעים
|
|
½ דלורית או 2 בטטות, חתוכות לנתחים
פלפל שחור, לפי הטעם
½ כפית רוזמרין יבש
½ כוס סירופ מייפל
2 כפיות תמצית ונילה טהורה של
בקטו פלייבורס
|
|
|
|
|
|
-
משמנים תבנית אפייה בכף אחת של שמן, ומפזרים את הירקות באופן שווה בתבנית
-
מניחים את העוף על הירקות ומורחים עליו את שאר השמן
-
מפזרים מלח, רוזמרין ופלפל
-
שמים את העוף בתנור שחומם מראש ל 200°, וכל 10 דקות מורחים את העוף בתערובת של סירופ מייפל וונילה. ממשיכים למשוח את העוף בנוזלים המצטברים בתבנית כשהסירופ נגמר
-
אופים את העוף עד שהוא מושחם היטב, כשעה וחצי עד שעתיים
-
מוצאים את העוף ממתינים 10 דקות לפני חיתוך העוף
-
מעבירים את העוף לצלחת הגשה ומפזרים את הירקות סביב
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
באדיבות בישול עם וניל, מרי ווסרמן
|
8 מנות
|
|
|
|
|
8 חזות עוף ללא עצמות
1/3 כוס שמן זית
1 כפיות תמצית לימון טבעית של בקטו פלייבורס
מיץ מלימון אחד
1 כפיות אבקת ונילה טהורה של בקטו פלייבורס
מלח ופלפל לפי הטעם
1 קופסא של נתחי תפוז מנדרין, מסוננת, לשמור את הסירופ
1/2 כוס ריבת תפוזים
3/4 כוס רכז תפוזים קפוא
|
|
|
|
|
-
משרים את העוף בתערובת של שמן זית, תמצית לימון, מיץ לימון, אבקת ונילה, מלח ופלפל ל-4 שעות לפחות (רצוי להשרות ללילה במקרר).
-
מוצאים את העוף מהמשרה, מניחים בתנית צלייה ואופים ב - 180° במשך 15 דקות.
-
בסיר קטן, מבשלים את הסירופ מקופסת התפוזים, ריבה ורכז תפוזים, עד להמסת הריבה, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את נתחי התפוזים.
-
שופכים את התערובת על העוף וממשיכים לאפות במשך 20 דקות, כשכל 2-3 דקות יוצקים מהנוזלים על העוף.
אפשר גם:
-
להחליף את קופסת התפוזים בצנצנת דובדבנים מגולענים, ואת ריבת התפוזים בריבת דומדמניות אדומות
|
|
|
|
|
|
|
|
|
בחזרה לרשימת המתכונים
|
|
